Cosa mettere nel carrello della spesa di Dicembre?

Dicembre è il mese perfetto per riempire il carrello con ingredienti nutrienti e versatili, capaci di accompagnarci tra piatti caldi, colorati e ricchi di gusto. Le ricette della dietista Chiara Lecchi — gli gnocchi di spinaci con crema di cavolo viola e mozzarella proteica e la torta marmorizzata zucca e cacao — ci guidano nella scelta di prodotti stagionali e facilmente reperibili, ideali per creare menu equilibrati anche nei periodi più frenetici dell’anno.

Verdure invernali come il cavolo viola e la zucca, fonti preziose di fibre e antiossidanti, si abbinano a ingredienti semplici come spinaci, bevande vegetali, farina, cacao e una mozzarella proteica che aggiunge gusto e sazietà senza appesantire.

Partendo da queste preparazioni, fare la spesa di dicembre diventa un’occasione per scegliere alimenti che uniscono benessere e comfort: colori intensi, sapori avvolgenti e materie prime che scaldano la stagione invernale con creatività e equilibrio.

COLAZIONE
TORTA MARMORIZZATA ZUCCA E CACAO
Ingredienti:
200 g di zucca cotta (io ho usato la Hokkaido)
180 g di farina
5 g di lievito per dolci
60 g di zucchero o eritritolo o stevia
100 ml di bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti (io ho scelto mandorla)
50 ml di olio di semi di girasole o mais
30 g di cacao amaro
cannella a piacere
Preparazione:
Frullare la zucca fino a ridurla in purea, unire zucchero, olio, bevanda vegetale e cannella. Aggiungere, poi, la farina, il lievito e il cacao setacciato. Per ottenere l’effetto marmorizzato versare metà del composto in una tortiera da 18-20 cm, aggiungere 15 g di cacao amaro e con un cucchiaio spargerlo sull’impasto. Ricoprire con il restante impasto e con altri 15 g di cacao amaro, sempre distribuendoli con un cucchiaio o uno stecchino. Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti. Dividere la torta in 9 fette, 1 fetta sostituisce le fette biscottate della colazione per chi sta seguendo la dieta dell’APP FIT IS BEAUTY. 
Pranzo
GNOCCHI DI SPINACI CON CREMA DI CAVOLO VIOLA E MOZZARELLA PROTEICA
Ingredienti:

1 mozzarella proteica

1/2 cavolo viola

Gnocchi da grammatura in app Fit is beauty

Preparazione:

Dopo aver lavato il cavolo, affettarlo e farlo cuocere in una padella antiaderente con un bicchiere d’acqua per circa 10 minuti. Per evitare che si attacchi durante la cottura, aggiungere altra acqua. Verso fine cottura aggiungere mezza mozzarella proteica tagliata a piccoli cubetti e mescolare bene.
Una volta cotto frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Nel frattempo, cuocere gli gnocchi di spinaci in friggitrice ad aria o in padella con un filo d’olio. Impiattare la crema, servire sopra gli gnocchi e, come guarnizione, la restante metà della mozzarella che si scioglierà a contatto con la pietanza calda.

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