Ci sono ricette che, una volta provate, entrano subito nella nostra routine. Per me questo toast proteico senza farina è una di quelle: è semplice da preparare, ha un ripieno filante e mi permette di portare in tavola un pranzo sfizioso in pochi minuti.
Lo trovo perfetto perché, nella mia esperienza, non mi crea sonnolenza dopo pranzo e non mi gonfia la pancia. Sono sensazioni personali, naturalmente: ognuna può reagire in modo diverso agli stessi alimenti.
La particolarità? La base si prepara senza pane e senza farina, frullando pochi ingredienti e cuocendoli al microonde. Ecco come realizzarla.
Ingredienti
Per la base:
- 50 g di erbette crude
- 2 uova
- 90 g di tonno sott’olio, da sgocciolare
- ½ cucchiaio di lievito per preparazioni salate
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Semi vari q.b.
Per farcire ad esempio:
- Prosciutto cotto
- Formaggio filante senza lattosio
Preparazione
1. Frullate gli ingredienti
Lavate le erbette e asciugatele bene, poi mettetele nel boccale del frullatore a immersione. Aggiungete le uova, il lievito, il tonno sgocciolato, sale e pepe. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Cuocete al microonde
Versate il composto in un contenitore adatto al microonde e distribuite qualche seme sulla superficie. Cuocete a 700 W per circa 2 minuti e mezzo. Controllate che anche il centro sia ben cotto; se risulta ancora umido, proseguite con brevi intervalli di cottura.
3. Tagliate e farcite
Sformate la base e lasciatela intiepidire. Tagliatela a metà per ottenere due fette, quindi farcite con prosciutto cotto e formaggio filante.
4. Tostate in padella
Richiudete il toast e passatelo in padella per qualche minuto, girandolo delicatamente, finché la superficie sarà dorata e il formaggio inizierà a sciogliersi.
Il vostro toast proteico senza farina è pronto: gustatelo caldo, quando il ripieno è ancora filante!
Lo proverai?
