Cosa mettere nel carrello della spesa di Febbraio?
Febbraio porta con sé ingredienti semplici e profumati, perfetti per scaldare le giornate invernali senza rinunciare al gusto. In questo articolo, la dietista Chiara Lecchi, partendo dagli alimenti presenti nell’app Fit is Beauty, propone due ricette equilibrate e di stagione: una dolce e una salata. Dalla freschezza agrumata di una torta all’arancia alla cremosità avvolgente del macco di fave, due idee versatili pensate per valorizzare la cucina di ogni giorno con consapevolezza e piacere.
TORTA ALL’ARANCIA
Ingredienti:
185 g di farina
110 ml di acqua
100 ml di spremuta di arancia
40 g di zucchero o stevia o eritritolo
30 g di olio di semi di girasole o mais
8 g di lievito
cannella e chiodi di garofano a piacere
4-5 fettine di arancia come guarnizione
Preparazione:
In una ciotola unire acqua, spremuta di arancia, olio e zucchero e mescolare fino allo scioglimento completo di quest’ultimo. Unire poi la farina e il lievito setacciato ed infine le spezie a piacere.
Versare il composto in uno stampo da 18 cm. Come guarnizione, se gradite, è possibile posizionare sopra il composto qualche fetta di arancia dello spessore inferiore al centimetro.
Cuocere a forno statico per 40 min a 175°.
Dividere la torta in 7 fette, una fetta è la porzione della colazione.
MACCO DI FAVE
500 ml di brodo vegetale
400 g di fave surgelate o fresche
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
Pepe nero e finocchietto selvatico
Far cuocere per 30 minuti le fave in acqua bollente. Versare l’olio all’interno di un tegame e far imbiondire la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente. Unire poi le fave per un paio di minuti e infine aggiungere il brodo vegetale. Lasciar cuocere il tutto per circa 15-20 minuti, mescolare di tanto in tanto e controllare che la zuppa non si asciughi troppo, in caso aggiungere altro brodo.
ll macco di fave sarà pronto quando le fave si riusciranno a “maccare” (da qui il nome), ossia a “schiacciare con un cucchiaio” ovvero i legumi dovranno disfarsi quasi completamente. A questo punto frullare il composto fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea e insaporire con pepe nero e finocchietto selvatico.
Per completare il pasto si può accompagnare con del pane tostato e, se volete, potete aggiungere anche una porzione di verdura, ma il piatto è molto saziante. Il macco di fave è un piatto tipico siciliano naturalmente vegan.
La porzione di fave è la medesima di quella dei ceci, piselli e fagioli cotti che c’è in app.
