Cosa mettere nel carrello della spesa di Maggio?
Con l’arrivo di maggio, la cucina si alleggerisce e si riempie di colori, sapori freschi e ingredienti di stagione. In questo articolo ti proponiamo due ricette firmate dalla dietista Chiara Lecchi, pensate per unire gusto ed equilibrio nutrizionale in modo semplice e creativo.
Da una parte, un piatto salato ispirato alla tradizione orientale ma rivisitato in chiave più leggera e completa, perfetto per un pranzo sfizioso e bilanciato. Dall’altra, una proposta dolce ideale per iniziare la giornata con energia, senza rinunciare alla leggerezza.
Due idee diverse ma complementari, perfette per portare in tavola varietà e benessere durante la primavera.
INVOLTINI PRIMAVERA RIVISITATI
Ingredienti per una persona:
1-2 carote piccole
1 zucchina
50 g di germogli di soia
Gamberetti, quantità indicata in app
Sfoglie per involtini q.b.
Salsa di soia
Tagliare a listarelle sottili le carote (dopo averle sbucciate) e le zucchine. Versare le verdure insieme ai germogli di soia e cuocere il tutto in padella con 1 cucchiaio di olio. Nel frattempo cuocere i gamberetti. Unire tutte le verdure con i gamberetti e condirli con 2-3 cucchiai di salsa di soia.
Assemblare gli involtini: bagnare le sfoglie, riempirle con una manciata di ripieno e richiuderle. Spennellarli su tutti i lati con l’olio e cuocere in friggitrice ad aria a 180° per 8 minuti.
La ricetta originale prevede il cavolo cappuccio, che io ho sostituito con le zucchine perchè non lo gradisco. Inoltre, ho aggiunto i gamberetti per creare un piatto unico ed avere anche la fonte proteica. Infine, ho usato per ogni involtino 2 sfoglie perchè quelle scelte da me erano molto sottili. Un piatto orientale rivisitato ma davvero gustoso!
Le sfoglie di riso pesano circa 7-10 g l’una, in base al tipo di prodotto scelto. Io ne ho usate 8 ottenendo 4 involtini. Per regolarsi sulla quantità tenete conto che le sfoglie hanno le stesse calorie della pasta, quindi potete seguire lo stesso peso.
TORTA PHILADELPHIA
2 uova
60 g di zucchero
175 g di Philadelphia protein
25 g di yogurt greco 0% grassi bianco
40 g di farina 00
7 g di lievito vanigliato
buccia di mezzo limone
Dividere i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Mescolare i tuorli con lo zucchero, la Philadelphia e lo yogurt. Unire, poi, il lievito e la farina setacciata. Infine, aggiungere la buccia del limone e incorporare a poco a poco gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’altro per evitare di smontarli. Versare in una tortiera da circa 20 cm di diametro e cuocere in forno statico a 170° per 40 minuti. Guarnire con dello zucchero a velo.
Dividere la torta in 4 fette. 1 fetta è la quantità di carboidrati per la colazione.
