Cosa mettere nel carrello della spesa di giugno?
Giugno porta con sé nuovi sapori e colori, perfetti per rendere più gustosa e bilanciata la tua alimentazione. La dietista Chiara Lecchi ha creato due ricette ispirate agli alimenti dell’app Fit is Beauty: una colazione dolce e profumata con i Muffin ai mirtilli e cocco, e un piatto leggero e sfizioso adatto pr il pranzo o la cena con i Fiori di zucca dal cuore morbido. Scopri come unire gusto e benessere in modo semplice e creativo!
COLAZIONE: MUFFIN AI MIRTILLI E COCCO
Ingredienti:
1 uovo
60 g di zucchero o stevia o eritritolo
50 ml di olio di girasole o mais
100 g di yogurt greco magro al cocco
140 g di farina
1 bustina di lievito
150 g di mirtilli freschi
5 g di zucchero a velo – per guarnire
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto uniforme. Disporli in 10 pirottini per muffin. Cuocere a forno statico a 180 gradi per 20 minuti.
Un muffin sostituisce 3 fette biscottate con la marmellata per una colazione dal profumo estivo! Se, invece dello zucchero usate la stevia o l’eritritolo la porzione è di 1 muffin e mezzo. Ricordate, inoltre, di aggiungere la quota proteica della colazione scegliendo fra: latte, yogurt magro o bevanda di soia.
PRANZO o CENA : FIORI DI ZUCCA DAL CUORE MORBIDO
Oggi vi propongo dei fiori di zucca ripieni di ricotta e pomodori secchi, una ricetta rivisitata per poter gustare un piatto sfizioso, ma allo stesso tempo anche sano.
Per ridurre la quota di grassi ho scelto la ricotta proteica e i pomodori secchi sottovuoto e non sott’olio.
Per la farcia: unire della ricotta con dei pomodori tritati e un pizzico di origano. Se gradite si possono aggiungere altre spezie o aromi.
Per pulire i fiori di zucca: tagliare via il gambo e staccare le foglioline dalla base del fiore. Il pistillo interno si può conservare se è ancora giallo, qualora fosse troppo scuro meglio staccarlo.
Per farcire il fiore si può usare un cucchiaino o la sac-à-poche fino quasi a riempirli del tutto, poi richiuderli in cima, avvolgendo le punte per sigillarli.
Adagiare i fiori di zucca farciti su una teglia, cospargere con un filo d’olio e una spolverata di pangrattato.
Cuocere in forno modalità grill a 240° per 7-8 minuti.
Per completare il pasto aggiungete anche la quota di carboidrati previsti in app.
Per la quantità di ricotta: 100 gr e per i pomodori q.b
