Avete voglia di una colazione golosa, ma semplice e veloce da preparare? Questi pancake proteici con pepite di cioccolato sono soffici, profumati e irresistibili, perfetti per iniziare la giornata con una coccola in più.

Lo yogurt greco rende l’impasto particolarmente morbido, mentre le pepite di cioccolato aggiungono quel tocco goloso che conquista grandi e piccoli. Potete gustarli così come sono oppure accompagnarli con yogurt greco, frutta fresca o una crema di frutta secca.

INGREDIENTI

Ingredienti secchi

  • 95 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 15 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti liquidi

  • 1 uovo
  • 80 g di yogurt greco
  • 40 g di latte
  • 1 cucchiaio di olio

Per completare

  • 40 g di pepite di cioccolato

PROCEDIMENTO

Versate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.

In un’altra ciotola mescolate l’uovo con lo yogurt greco, il latte e l’olio, fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamate brevemente: è importante non lavorare troppo l’impasto, così i pancake rimarranno soffici.

Aggiungete le pepite di cioccolato e mescolate delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e versate una piccola quantità di impasto per ogni pancake. Aggiungete un goccino d’acqua e fateli cuocere per circa 2 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati.

Serviteli ancora caldi e preparatevi: sono così soffici e golosi che uno tira l’altro!