Cosa mettere nel carrello della spesa di Luglio?
Benvenuto Luglio… e benvenute nuove ricette sane, fresche e super gustose!
Per accompagnarti durante questo mese d’estate, la dietista Dr.ssa Chiara Lecchi ha preparato due nuove proposte pensate per unire equilibrio e sapore, senza rinunciare alla praticità.
Per la colazione, ecco una torta di albicocche, soffice, leggera e perfetta per iniziare la giornata con la giusta dose di energia e dolcezza. A pranzo o a cena — magari in spiaggia o durante una serata estiva — potrai gustare un rotolo di zucchine con Philadelphia Protein e salmone selvaggio, fresco, bilanciato e facilissimo da trasportare.
Due idee semplici ma intelligenti, ideali per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto, anche nei mesi più caldi. Scopri subito le ricette qui sotto!
COLAZIONE: TORTA DI ALBICOCCHE
Ingredienti:
200 g di farina di avena
50 g di zucchero o eritritolo o stevia
50 g di olio di girasole o mais
200 ml di bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti (consiglio di riso, mandorla, nocciola o cocco)
1 uovo
8 g di lievito
300 g di albicocche denocciolate (circa 5-6)
Procedimento:
Unire lo zucchero, l’olio, la bevanda vegetale, l’uovo e il lievito. Mescolare con le fruste e aggiungere la farina di avena. Denocciolare le albicocche, tagliarne 3-4 a piccoli pezzetti e unirne al composto. Versare il composto nella tortiera da 20 cm circa e guarnire la superficie con le restanti 2-3 albicocche denocciolate e tagliate a spicchi.
Informare a 180° per 40-45 minuti, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura. Da conservare in frigorifero.
Dividere la torta in 12 fette, una fetta da 50 g circa sostituisce 3 fette biscottate con la marmellata per una colazione morbidissima e golosa.
PRANZO o CENA :
Dosi per 2 persone:
2-3 zucchine grandi
100 g di salmone affumicato
100 g di Philadelphia protein
Pomodorini a piacere
Tagliare a listarelle sottili le zucchine, grigliarle e una volta raffreddate disporle l’una vicino all’altra sovrapponendole di qualche millimetro sopra un foglio di carta forno. Spalmare la Philadelphia protein e farcire con il salmone affumicato selvaggio. Aiutandosi con la carta forno, arrotolare il tutto e lasciare in frigorifero avvolto nella carta per 20 minuti.
Questo è un esempio che ha mille varianti! Ad esempio le zucchine si possono sostituire con le melanzane e la facitura con hummus homemade, affettato magro, tonno al naturale, fiocchi di latte e tantissime altre opzioni sane!
Per completare il piatto aggiungere la quantità di carboidrati sottoforma di pane, gallette, fette wasa o crackers.
