Cosa mettere nel carrello della spesa di Ottobre?
Ottobre è il mese in cui la natura si tinge di colori caldi, l’aria si fa più frizzante e la voglia di comfort food si risveglia. È anche il momento perfetto per rinnovare la nostra spesa, scegliendo ingredienti di stagione ricchi di gusto e proprietà benefiche. Zucca, cachi, castagne, cavoli: l’autunno porta con sé una varietà straordinaria di prodotti, ideali per piatti nutrienti e appaganti.
Per guidarci tra i sapori di questo mese, abbiamo chiesto alla dietista Chiara Lecchi di suggerirci due ricette semplici ma originali, perfette per valorizzare gli ingredienti di stagione. Il risultato? Un delizioso plum cake di cachi e cannella, ideale per iniziare la giornata con dolcezza e profumo d’autunno, e un irresistibile Delizia di zucca con speck, perfetto per un pranzo o una cena che sa di casa.
Scopri cosa non può mancare nel tuo carrello della spesa di ottobre e lasciati ispirare dai consigli e dalle ricette dell’esperta.
DELIZIA DI ZUCCA E SPECK
INGREDIENTI:
Zucca butternut
125 g di mozzarella proteica
50 g di Philadelphia protein
50 g di speck light
rucola a piacere
PREPARAZIONE
Pulire la zucca e ricavarne delle fette sottili. Foderare una teglia con la carta forno, fare un primo strato di zucca ed un secondo strato con la mozzarella. Cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti ed aggiungere 5 minuti a forno ventilato.
Una volta cotta la base, lasciarla raffreddare e dividerla in quattro parti. Farcire la base con la Philadelphia, lo speck e la rucola. Ricoprire la farcia con l’altro strato e farcirlo nuovamente. Cosi via fino a chiudere con l’ultimo strato. Decorare la parte superiore con altra rucola e speck a piacere.
La porzione dipende dalla quantità di prosciutto crudo (equivale allo speck) e mozzarella (equivalente alla feta) che avete nell’app.
PLUMCAKE DI CACHI E CANNELLA
INGREDIENTI:
300 g farina
160 g zucchero
50 ml olio di semi di mais
400 g cachi (circa 2)
3 uova
5 g cannella in polvere
1 bustina lievito in polvere per dolci (10 g)
10 g zucchero a velo
PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola le uova intere e lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Lavare bene i cachi e frullarli fino a ridurli in purea, poi unirli a uova e zucchero. Sbattere nuovamente con le fruste elettriche per qualche minuto e poi unire l’olio di semi. Infine, aggiungere poco a poco tutta la farina setacciata, il lievito in polvere per dolci e la cannella. Versare il composto in uno stampo ricoperto di carta forno: io ho scelto quello del plumcake, ma si può usare anche una classica tortiera tonda. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170° per 45 minuti. Spolverizzare con 10 g di zucchero a velo. Porzione: una fetta da 60 g.
